damkinet

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп из осетрины по-волжски


На 4 порции: 1,5 килограмм. головизны осетровой, 1 килограмм. осетрины, 150 грамм лука репчатого, 300 грамм помидоров, 10 грамм перца горошком, 2 литров авровых листа, по 10 грамм зелени петрушки и укропа, 50 грамм риса, 2 яйца (желтка), 100 грамм сметаны, соль по вкусу.

Подробнее






Суп луковый


500 грамм лука нарезанного кольцами 20 грамм сливочного масла 1/2 столовых ложки оливкого масла 2-3 столовых ложки муки 1 литров воды или бульона 100 грамм белого сухого винасоль и острый томатный соус по вкусу

Подробнее






Суп раковый «марика»


15-17 небольших раков, три столовых ложки растительного масла, две столовых ложки муки, 1 литров уковица, 4-6 зубчиков чеснока, две столовых ложки риса, 0,5 стакана кислого молока, 2 яйца, черный перец, рубленая зелень петрушки.

Подробнее






Суп картофельный с маслом


3-4 картофелины,
6 стаканов молока,
100 грамм сливочного масла,
3 желтка,
укроп,
петрушка, соль.

Подробнее






Пикантный английский суп


1 литров уковица, 1 морковь, 1 небольшая репа, 0,5 ч.ложки карри, 6 горошин черного перца, 1/4 стакана корчиневой чечевицы, 1/4 стакана изюма, 3-4 стручка гвоздики, 1,5 литров мясного бульона, 3-4 столовых ложки растительного масла.

Подробнее